你開一個店你就要建組織吧，建組織就建團隊，就有人吧。所以說就組織架構，組織架構頂層設計底層邏輯是什么？組織架構有了，每個人的崗位流程、崗位職責，知道他要做什么，最后做產(chǎn)品的分配，也就是分配機制？誰來負責，干得好怎么分配，分配多少，哪個事情誰來從頭到尾負責到底，那就叫團隊的組織架構。這產(chǎn)品也就是我們經(jīng)營的菜品，菜品有組織架構，很多人是菜品是沒有組織架構的，隨便上菜，隨便備菜，沒有清晰的邏輯。
我們講的菜品就講精細化管理，如何設計盈利的產(chǎn)品，如何設計好的菜單設計，這都是菜品要有自己的組織架構的。比如說你的主產(chǎn)品是什么？你的主產(chǎn)品多少到你的主產(chǎn)品能占據(jù)營業(yè)額的多少？你的主產(chǎn)品的毛利率能是多少？這叫雙A產(chǎn)品，又是多少？所以你看精細化管理其中包含的菜品的組織架構。菜品的組織架構又包含了很多細分的領域的細節(jié)，主產(chǎn)品。清晰賣點不清晰，浪費很大。比如說你的AC產(chǎn)品比較多，什么叫AC產(chǎn)品賣的好，但是不賺錢的產(chǎn)品居多。所以你看任何事物都有它的規(guī)律，必須按照事物的規(guī)律來進行推進，否則最后叫什么忙著賠，看著挺忙活，最后不賺錢。
轉載：http://m.santuchuan.cn/zixun_detail/122635.html
