吃飯等位置，是所有顧客都不愿意經(jīng)歷的一個過程。那么顧客心里面會想，我明明是來消費的，為什么還要讓我等呢？有的顧客等不了或等的不耐煩了，甚至還會跟餐廳的服務人員發(fā)生口角。但是我們不得不說，在某些餐廳的老板眼里面認為是危機公關的事情。而在有些餐飲品牌看來，卻能夠把它轉化成一種打造自己品牌的機會，甚至把等位的時間做出了特色。我們說為什么海底撈的等位比其他飯店的等位時間更短？實際上等位的時間長短永遠是相對的。這里的關鍵在于店員是否照顧了顧客的感受，是否照顧了顧客的情緒。我們說海底撈它是如何利用等待效應提高顧客的滿意度呢？
首先我們說等待讓顧客*的不悅是來自于內心的失衡和焦慮，對顧客來說，干等著就是一種痛苦和煎熬，實際上這就是為什么海底撈會選擇通過做美甲來服務女性顧客。我相信所有做過美甲的顧客都不會嫌棄時間太長。因為顧客認為美甲的過程也是一種服務，更何況這種服務幾乎可以用伺候來形容了。我們說吃飯是讓自己的嘴舒服，而做美甲是讓自己的眼睛和心都舒服，即便這個等待的過程比較長，但是對于愛美的女性來說，時間再長也是值得等的。更不用說海底撈的美甲水平并不比外面專業(yè)的美甲師要差。因此對于顧客來說，等這個詞換成期待，更加合適，畢竟在等待的過程當中，美甲服務的價值遠遠超出了顧客的預期。
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