《食品企業(yè)管理規(guī)范概覽》
一、前言
食品企業(yè)管理制度眾多，為幫助您了解常見(jiàn)的規(guī)范，特此介紹以下內(nèi)容。
二、目的
通過(guò)規(guī)范員工行為，不斷提高員工綜合素質(zhì)，既優(yōu)化公司形象又促進(jìn)公司整體發(fā)展。
三、總則
公司要求所有員工熱愛(ài)公司，盡職盡責(zé)。在任何時(shí)間、任何情境下，員工應(yīng)對(duì)公司*忠誠(chéng)，不得損害公司利益及聲譽(yù)。新員工入司時(shí)，需熟知并遵循這些規(guī)范，將其作為工作的座右銘。
四、行為規(guī)范
全體員工需廉潔奉公，遵紀(jì)守法，不得貪污受賄、挪用公款或損害公司利益。員工不得與公司競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有任何直接或間接的關(guān)系。員工需嚴(yán)守保密協(xié)議，不得泄露公司業(yè)務(wù)機(jī)密，并遵守公認(rèn)的會(huì)計(jì)準(zhǔn)則和經(jīng)營(yíng)慣例。
五、禮儀規(guī)范
員工在遵守公司規(guī)章制度的應(yīng)遵守下列禮儀規(guī)范：
1. 儀表端莊整潔，包括頭發(fā)、指甲、口腔的清潔，以及化妝的清潔健康。
2. 工作場(chǎng)所的服裝應(yīng)清潔方便，不追求華麗修飾。
3. 在公司內(nèi)，員工應(yīng)保持優(yōu)雅的姿勢(shì)和動(dòng)作。
六、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)從低到高分為A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)、D級(jí)。風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)不僅基于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素，如食品類別、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、消費(fèi)對(duì)象等，還要考慮動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素，如生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件保持、管理制度建立及運(yùn)行等。風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)會(huì)根據(jù)監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢等結(jié)果進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。評(píng)定風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)時(shí)采用評(píng)分方法，量化分值越高，風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)越高。具體的評(píng)定過(guò)程需要結(jié)合日常監(jiān)督檢查結(jié)果或現(xiàn)場(chǎng)打分評(píng)價(jià)來(lái)確定。
七、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理規(guī)定
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)有適應(yīng)的食品原料處理及包裝、貯存場(chǎng)所，保持環(huán)境整潔，并遠(yuǎn)離有毒、有害場(chǎng)所及其他污染源。企業(yè)應(yīng)有相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備、設(shè)施及專業(yè)管理人員，并遵守食品安全規(guī)章制度。合理的設(shè)備布局和工藝流程可防止食品交叉污染，確保食品安全。
八、法律依據(jù)
《中華人民共和國(guó)食品安全法》明確規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)，應(yīng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核，確保食品安全。希望讀者能對(duì)食品企業(yè)管理制度有更深入的了解。國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)施了嚴(yán)格的許可制度。從事食品生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)的企業(yè)，必須依法取得相應(yīng)的許可。對(duì)于銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的情況，則不需要取得許可。
縣級(jí)以上地方人民的食品安全監(jiān)督管理部門(mén)會(huì)按照《中華人民共和國(guó)行政許可法》的規(guī)定，仔細(xì)審核申請(qǐng)人提交的相關(guān)資料。必要時(shí)，他們還會(huì)對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。只有符合規(guī)定條件的申請(qǐng)人，才會(huì)被準(zhǔn)予許可；不符合條件的，則不予許可并會(huì)書(shū)面說(shuō)明理由。
大型食品廠的組織結(jié)構(gòu)明晰，主要包括以下部門(mén)：
1. 總經(jīng)理辦公室：負(fù)責(zé)公司的決策和資源協(xié)調(diào)，涵蓋制度制定、接待、會(huì)議等工作。
2. 行政人事部：主要負(fù)責(zé)公司行政和人事管理，包括培訓(xùn)、勞資、考勤、保險(xiǎn)、職稱以及食堂后勤等。
3. 財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)費(fèi)用收支、預(yù)決算、工商稅務(wù)等財(cái)務(wù)相關(guān)工作。
4. 技術(shù)管理部：專注于公司的技術(shù)管理、技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新、技術(shù)支持以及過(guò)程工藝研究。
5. 計(jì)劃倉(cāng)儲(chǔ)部：主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)度、物料管理，包括物料存儲(chǔ)和進(jìn)出管理等。
6. 質(zhì)量管理部：負(fù)責(zé)質(zhì)量保證、質(zhì)量檢驗(yàn)、質(zhì)量管理體系運(yùn)營(yíng)，還包括供應(yīng)商管理、客訴處理、實(shí)驗(yàn)室管理和計(jì)量管理等。
7. 安全管理部：負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)管理和監(jiān)督、安全管理體系管理以及日常安全培訓(xùn)等安全工作。
8. 設(shè)備管理部：主要負(fù)責(zé)設(shè)備維護(hù)檢修費(fèi)用、設(shè)備維護(hù)、評(píng)估以及設(shè)備改造等工作。
9. 生產(chǎn)管理部：確保產(chǎn)品的有序制造，保障生產(chǎn)流程的順暢進(jìn)行。
10. 銷售部：負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售和市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，推廣公司品牌和產(chǎn)品。
11. 采購(gòu)部：負(fù)責(zé)物料的采購(gòu)和供應(yīng)商的選擇，確保物料供應(yīng)的質(zhì)量和及時(shí)性。
按職能劃分部門(mén)是最常見(jiàn)的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方法之一。這種方法主要根據(jù)工作或任務(wù)的性質(zhì)來(lái)劃分部門(mén)，分為基本的主要職能部門(mén)和派生的次要職能部門(mén)?；韭毮懿块T(mén)的任務(wù)是基礎(chǔ)性的，當(dāng)這些部門(mén)感到管理幅度過(guò)大時(shí)，可以進(jìn)一步細(xì)分任務(wù)，建立從屬的派生職能部門(mén)。
這種劃分方法的優(yōu)點(diǎn)是遵循分工和專業(yè)化原則，有利于發(fā)揮企業(yè)員工的專業(yè)職能，培養(yǎng)和訓(xùn)練專門(mén)人才，提高工作效率。也加強(qiáng)了上層控制手段，有利于目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。這種劃分方法也可能導(dǎo)致所謂的“隧道視野”現(xiàn)象，即職能部門(mén)可能從自身利益和需要出發(fā)，忽視與其他部門(mén)的協(xié)作。
以上內(nèi)容參考了公司部門(mén)劃分的相關(guān)資料，尤其是來(lái)自百度百科的信息。
轉(zhuǎn)載：http://m.santuchuan.cn/zixun_detail/176510.html